LAS PERDICES – RESERVA BONARDA 6×750

NOTAS DE CATA
Color rojo violáceo muy intenso.
Aromas a frutas rojas, frambuesa, con un fondo especiado, acompañado con delicados toques de vainilla aportados por la crianza en roble.
Elegante en boca, agradable y amable. Taninos suaves y aterciopelados. Equilibrado, con notas especiadas, frutas rojas, chocolate, café.
Ideal para acompañar carnes y vegetales grillados, pastas o quesos duros.

MADURACIÓN DE LAS UVAS
Mitad de Abril.

COSECHA
Manual en cajas de 17kg

RENDIMIENTO
8.000Kg/Ha

VINIFICACIÓN
Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8ºC. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10/12 días  con temperatura controlada entre 24 -26 ºC. Remontajes  diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 10 días.

CRIANZA
1 año en barricas  nuevas de roble. 50% Francés y 50% Americano.