Polígonos es una selección de varietales que se muestran fielmente, de acuerdo al pueblo de donde provienen.
El Pueblo da su nombre a los viñedos. Hay una expresión rica y profunda del lugar, a través de su geografía, clima, aspectos sociales, históricos y económicos.
P O L Í G O N O S D E L VA L L E D E U C O
S A N P A B L O M A L B E C 2 0 1 8
O R I G E N
IG San Pablo, Valle de Uco. Altitud:1400 msnm
P E R F I L D E L S U E L O
Suelos originados en el abanico aluvial del río Las Tunas, sobre su
margen derecha. Normalmente franco arenosos, de profundidad media
– entre 80 y 120 cm – por debajo de la cual aparece una capa de grava
mediana con cobertura de carbonato de calcio.
C O S E C H A
Fue una añada templada y seca. Estas condiciones garantizaron la
sanidad excepcional de todas las variedades. Los vinos muestran gran
color y mucha frescura, características de esta temporada, gracias a la
cosecha de cada parcela en su momento óptimo.
V I N I F I C A C I ÓN
Fermentación con levaduras nativas, en vasijas de concreto.
Crianza en vasijas de concreto.
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