NOTAS DE CATA Color: Amarillo verdoso brillante. Aroma: Encontramos frutas blancas, manzanas y frutas tropicales, combinadas con notas propias de la maduración en barricas como vainilla y coco. Sabor: entrada untuosa, acidez equilibrada y buen volumen.
FERMENTACIÓN: Prensado directo, desborre previo y luego 30% fermentación en barricas de roble francés y 70% fermentación en tanques de acero inoxidable, conservación por 6 meses sobre las borras finas, con batonnage semanales. No se realiza la fermentación maloláctica.
FECHA DE COSECHA Cosecha manual durante la primera y segunda semana de Marzo.
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