GRAN RESERVA – TINAMÚ

NOTAS DE CATA
Color Rojo Violáceo intenso. En nariz ciruelas y grosellas acompañadas por notas a violetas, chocolate, vainilla y café. También pimienta y pimiento.
En boca mantiene frutas frescas, es un vino carnoso y de buen equilibrio con taninos maduros y dulces.
Este vino se caracteriza por un sin fin de atributos que pueden resumirse en elegancia, equilibrio, suavidad y persistencia. Un vino fácil de beber y de disfrutar!
Para acompañar platos de caza menor y aves de corral. Quesos ahumados.

MADURACIÓN DE LAS UVAS
Primera quincena de abril

COSECHA
Manual en cajas de 17kg

RENDIMIENTO
6.000Kg/Ha

VINIFICACIÓN
Maceración prefermentativa en frío durante una semana entre 6-8 ºC, siembra de levaduras seleccionadas.
Fermentación alcohólica durante 10/12 días, a temperatura controlada entre 26 – 28°C
Tiempo total de fermentación – maceración 35 días, con  tres  remontajes diarios y délestages al inicio.

CRIANZA

24 meses en barricas nuevas.
Madera:  70% Roble Francés y 30% Roble Americano
Estiba de 1 año en botella

OBSERVACION
Este vino proviene de una selección de las mejores barricas del año