NOTAS DE CATA: Intenso y sofisticado. De color amarillo verdoso, presenta una constante fina y continua cadena de burbujas. El largo tiempo en levadura aporta complejidad, miel, fruta blanca, típica del Chardonnay proveniente de Tupungato, pan tostado, manteca y bizcochuelo. De gran volumen en boca. Las notas a miel se hacen presentes nuevamente, combinándose con notas a cereales. Equilibrado y graso, fresco y pronunciado final. Elegante y delicada sensación de cremosidad al combinarse con los aromas a frutas blancas.
FERMENTACION: Vino Base: Prensa directa separando solamente el primer jugo (Cuvée). Desborre por frio y fermentación con mosto limpio entre 15 y 17. Espumante: Método Champenoise, segunda fermentación en botella. Tiempo sobre levaduras: más de 48 meses
COSECHA: Fecha de cosecha: 2° semana de Febrero 2008.
VIÑEDOS: Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
DATOS:
Acídez Total: 6.80% g/l
Azúcar Residual: 6.00 g/l
Valoraciones
No hay valoraciones aún.