NOTAS DE CATA: De color rojo violáceo muy intenso con tintes negros. En nariz es muy fresco, aromas a fruta roja y frutos negros, aromas que recuerdan a frutillas, cerezas, arándanos y frambuesas. Notas a hierbas nativas de Mendoza. En boca tiene una entrada sedosa, fluido y jugoso, con una acidez muy vivaz y taninos elegantes que le aportan una gran estructura. Final muy prolongado
FERMENTACION: Vinificación clásica en tinto, con levaduras indígenas y fermentación entre 25-27ºC. Maceración de 20 – 25 días sobre los orujos, con pigeage y delestage periódicos. Fermentación maloláctica completa. El 60 % del vino fue madurado en barricas de roble francés durante 12 meses.
COSECHA: durante la primera semana (Santa Rosa) y segunda de abril (San José y Altamira).
VIÑEDOS: 10% de Santa Rosa, Mendoza Altitud: 620 msnm. Textura del suelo: Areno- limo- arcilloso 40% de San José, Tupungato, Valle de Uco Altitud: 1433 msnm. Textura del suelo: Areno- limoso 50% de Altamira, San Carlos, Valle de Uco Altitud: 1100 msnm Textura: areno limosa
DATOS:
Acídez Total 6.37 g/l
Azúcar Residual 2.10 g/l
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